Annons

Annons

Stationsbefälets bonusrecept

I senaste numret av Polistidningen tipsade stationsbefälet och Mästerkockdeltagaren Simon Isgren om bra mat för matlådan. Tyvärr fick inte det här finfina receptet på cannelloni plats i papperstidningen så vi publicerar det här i stället. Cannelloni är en av flera krämiga italienska klassiker som är perfekt för matlådan, enligt Simon.

Cannelloni med ricotta och spenat

4 port

Du behöver:

1 pkt cannelloni pastarör

2 burkar krossade tomater, gärna körsbärstomater

1 dl vitt vin eller matlagningsvin

1 st inlagd sardellfilé

1/2 st gul lök

2 st vitlök

1 krm socker

1 tsk tomatpuré

Olivolja

250 g ricottaost

1 pkt mozzarellaost

1 dl parmesanost

2 dl spenat, färsk eller fryst

1 st citron

1 g muskotnöt

Torkad oregano

Basilika

Salt och peppar

Simon Isgren, stationspolis
Simon Isgren, stationsbefäl

Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader.

Tomatsåsen

Fräs fint hackad lök, sardellfilé och vitlök i rikligt med olivolja, tillsätt tomatpurén och låt löken bli mjuk och len. Häll på vinet och låt koka ner något, gå sedan i med tomaterna. Låt koka upp, och puttra sedan på svag värme under tiden som du börjar med cannellonin. Tillsätt en gnutta socker i tomatsåsen för att få den rund och fin.

Tips: Ju längre tomatsåsen får koka desto godare blir den. Sardellfilén ger en god sälta till tomatsåsen.

Cannellonin

Blanda samman ricottaosten, parmesanosten och spenaten i en bunke. Smaka upp med rivet citronskal, salt, peppar, riven muskotnöt, oregano och basilika.

Lägg ricottafyllningen i en plastpåse eller spritspåse, spritsa sedan rören med fyllningen ca 12 rör. 

Fördela hälften av tomatsåsen i en ugnssäker form. Placera sedan de färdigfyllda cannellonirören i formen. Häll på resten av tomatsåsen och toppa med riven mozzarella och några varv på pepparkvarnen.

Baka i ugnen ca 20-25 minuter.

Servera direkt, toppa med basilika och riven parmesanost.

Passar perfekt till vardag eller fest och smakar ännu bättre dagen efter.

Ämnen i artikeln

Dela artikel:

Facebook
Twitter
E-post

Är du intresserad av ett nyhetsbrev från Polistidningen?

The quick, brown fox jumps over a lazy dog. DJs flock by when MTV ax quiz prog. Junk MTV quiz graced by fox whelps. Bawds jog, flick quartz, vex nymphs. Waltz, bad nymph.

Andra läser

Är du intresserad av ett nyhetsbrev från Polistidningen?

The quick, brown fox jumps over a lazy dog. DJs flock by when MTV ax quiz prog. Junk MTV quiz graced by fox whelps. Bawds jog, flick quartz, vex nymphs. Waltz, bad nymph.

Andra läser