Annons

Annons

Stationsbefälets bonusrecept

I senaste numret av Polistidningen tipsade stationsbefälet och Mästerkockdeltagaren Simon Isgren om bra mat för matlådan. Tyvärr fick inte det här finfina receptet på cannelloni plats i papperstidningen så vi publicerar det här i stället. Cannelloni är en av flera krämiga italienska klassiker som är perfekt för matlådan, enligt Simon.
17 juni 2021, 11:58

Cannelloni med ricotta och spenat

4 port

Du behöver:

1 pkt cannelloni pastarör

2 burkar krossade tomater, gärna körsbärstomater

1 dl vitt vin eller matlagningsvin

1 st inlagd sardellfilé

1/2 st gul lök

2 st vitlök

1 krm socker

1 tsk tomatpuré

Olivolja

250 g ricottaost

1 pkt mozzarellaost

1 dl parmesanost

2 dl spenat, färsk eller fryst

1 st citron

1 g muskotnöt

Torkad oregano

Basilika

Salt och peppar

Simon Isgren, stationspolis
Simon Isgren, stationsbefäl

Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader.

Tomatsåsen

Fräs fint hackad lök, sardellfilé och vitlök i rikligt med olivolja, tillsätt tomatpurén och låt löken bli mjuk och len. Häll på vinet och låt koka ner något, gå sedan i med tomaterna. Låt koka upp, och puttra sedan på svag värme under tiden som du börjar med cannellonin. Tillsätt en gnutta socker i tomatsåsen för att få den rund och fin.

Tips: Ju längre tomatsåsen får koka desto godare blir den. Sardellfilén ger en god sälta till tomatsåsen.

Cannellonin

Blanda samman ricottaosten, parmesanosten och spenaten i en bunke. Smaka upp med rivet citronskal, salt, peppar, riven muskotnöt, oregano och basilika.

Lägg ricottafyllningen i en plastpåse eller spritspåse, spritsa sedan rören med fyllningen ca 12 rör. 

Fördela hälften av tomatsåsen i en ugnssäker form. Placera sedan de färdigfyllda cannellonirören i formen. Häll på resten av tomatsåsen och toppa med riven mozzarella och några varv på pepparkvarnen.

Baka i ugnen ca 20-25 minuter.

Servera direkt, toppa med basilika och riven parmesanost.

Passar perfekt till vardag eller fest och smakar ännu bättre dagen efter.

Ämnen i artikeln

Dela artikel:

Facebook
Twitter
E-post

Är du intresserad av ett nyhetsbrev från Polistidningen?

The quick, brown fox jumps over a lazy dog. DJs flock by when MTV ax quiz prog. Junk MTV quiz graced by fox whelps. Bawds jog, flick quartz, vex nymphs. Waltz, bad nymph.

Andra läser
Mest läst